Mmmm... är det inte dags att göra lite cheesecake snart? Cheesecake är nog en utav mina absoluta favoriter när det kommer till efterrätter och dessa är i miniformat så du kan ha en (eller kanske flera? haha!) i din bento! :D 

Mini Cheesecakes

(Receptet ger 8-10 st med 4 cm diametern muffinsformar)



Ingredienser:

• 230 g Färskost
• 1,2 dl Vispgrädde
• 1 Ägg
• 60 g Socker
• 4 Skivor konserverad ananas, hackad
• Kakor för botten 


Utförande:

1. Låt färskosten stå i rumstemperatur tills den har mjuknat.
Rör om färskosten i en skål tills den är lätt och fluffig.
Tillsätt vispad grädde, om rört ägg och socker i färskosten.
Blanda tills smeten är len och krämig. Tillsätt ananasen.

2. Ta fram muffinsformar och tillsätt krossade kakor i botten.
Fördela cheesecake-smeten i muffinsformarna.
I en förvärmd ugn, baka i 7-8 minuter, tills de är lätt bruna.


  Lycka till!